August 4th, 2019

т1

(no subject)

Закваска из сухого хмеля.
Хмель залить горячей водой (1:2) и прокипятить. Всплывающий хмель топить ложкой. Кипятить до тех пор, пока не выварится половина начального объема.
Процедить содержимое через марлю. Растворить сахар (1 ст. л. на 1 стакан отвара), добавить муку (полстакана на 1 стакан отвара). Оставить в тёплом месте на пару суток для брожения. Для приготовления 2-3 кг хлеба брать полстакана таких дрожжей.
Получилась хмелевая закваска. Теперь нужно, после того, как мы добавили муку и сахар, чтоб она забродила.
Хлеб, испеченный на хмелевой закваске, получился объёмным и очень вкусным.

Опара на быстродействующих дрожжах

Хлеб на быстродействующих дрожжах получился также объёмным и вкусным, однако ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является причиной возникновения рака.
Анализ литературы показал, что современный хлеб, выпекают не на основе натуральных заквасок, а при помощи термофильных дрожжей, созданных с помощью генной инженерии.


Торопова Елизавета Александровна,
ученица 3 класса КОГОАУ «Лицей естественных наук»
Лютова Ольга Васильевна, учитель начальных классов
КОГОАУ «Лицей естественных наук»,
г. Киров, Кировской области

Воздействие быстродействующих дрожжей на организм человека



Я б задал дуре-училке (да и ребенку тоже...) только 1 вопрос: Какие дрожжи являются термофильными - кипяченые или нет?